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醤油麹とじっくり時間をかけて開発した醤油かえしで煮込んだ後、炭焼き窯でじっくりと焼き上げてチャーシューをお作りしました。麹の深い旨味が肉の奥まで染み込み、柔らかくジューシーな食感を生み出します。醤油かえしには厳選した数種類の醤油をブレンドし、配合も細やかにこだわりながら各務原市で仕上げています。

手間暇かけたチャーシューづくりを通じて、ラーメン屋として一口食べることで、醤油の芳醇な香りと肉の旨味が口の中で溶け合う幸せなひとときをお届けします。お客様の笑顔のために、日々各務原市で研鑽を積んでおります。

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