其の壱
天ぷら
当店のつけ麺を彩る天ぷらは、単なるトッピングではありません。私たちの前身である天ぷら専門店「天ぷら酵房 Fritto」で長年培ってきた、職人の情熱と技術のすべてを注ぎ込んだ、もう一つの主役です。専門店時代の伝統に、つけ麺のための革新を加え、その技はさらに昇華されました。
其の弐
お肉
塩麹に漬け込んだ国産鶏胸肉の鶏天をカラッと天ぷらに。
厳選豚肩ロースの「醤油麹チャーシュー」は、低温でじっくり下茹でした後 継ぎ足しの醤油麹入りのタレで更に煮込んで、しっとりホロホロに仕上げております。
「国産とろ煮牛すじ」は、国産の牛すじ肉を愛知県岡崎市八丁町産の八丁味噌を使い、煮込んでおります。 各種発酵調味料が引き出す、素材の味わいをお楽しみください。
厳選豚肩ロースの「醤油麹チャーシュー」は、低温でじっくり下茹でした後 継ぎ足しの醤油麹入りのタレで更に煮込んで、しっとりホロホロに仕上げております。
「国産とろ煮牛すじ」は、国産の牛すじ肉を愛知県岡崎市八丁町産の八丁味噌を使い、煮込んでおります。 各種発酵調味料が引き出す、素材の味わいをお楽しみください。
其の参
麺
つけ麺に使用するのは、全粒粉麺と米粉麺の2種類。
ローストアマニを練り込んだ中太の全粒粉麺は、豊かな香ばしさともちもちの食感が魅力です。米粉麺はグルテンフリーで、口当たり軽やかに仕上げました。どちらも、まずはそのまま、または岩塩で味わい、素材そのものの風味をお楽しみください。
ローストアマニを練り込んだ中太の全粒粉麺は、豊かな香ばしさともちもちの食感が魅力です。米粉麺はグルテンフリーで、口当たり軽やかに仕上げました。どちらも、まずはそのまま、または岩塩で味わい、素材そのものの風味をお楽しみください。
其の四
スープ
つけ汁は、魚介をベースに鶏ガラ・鶏足・豚骨・根菜などからじっくりと旨みを引き出した、重層的なだし仕立て。そこに、隠し味としてほんの少し加える自家製味噌かえしが、味噌と魚介の調和を生み、口いっぱいに深いコクと旨みが広がります。
洋食や天ぷらといった異なる料理の世界で培った経験が、今のスープづくりに確かな深みをもたらしています。
洋食や天ぷらといった異なる料理の世界で培った経験が、今のスープづくりに確かな深みをもたらしています。
Menu
ほっと心が温かかくなるラインナップ
多彩なラインナップをご案内いたします。つけ麺や天ぷらをはじめとした豊富なメニューと価格を見やすく掲載しておりますので、お客様の好みに合わせて選べます。
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料理と食材に対する深い情熱について語りました。スープの作り方から麺の製造、具材の選定まで、すべての工程に込めた想いと技術について綴っています。
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お客様を一緒に笑顔にする仲間を募集しています。勤務条件や職場環境について詳しくご案内するほか、未経験者も歓迎しており、充実した研修制度でサポートいたします。
Q&A
お客様からいただいた
お客様からいただいた
ご質問への回答集
お客様からよく寄せられるご質問について回答しました。営業時間や駐車場、メニュー内容など、来店前に知っておきたい情報をわかりやすく整理しています。
Q
営業時間と定休日はいつですか？
営業時間と定休日はいつですか？
営業時間はランチタイム 11:00~15:00（L.O 14:00）、ディナータイム18:00~21:30（L.O 20:30）となっております。定休日は毎週火曜日と月1回月曜日です。
Q
予約はできますか？
予約はできますか？
原則として、ご利用日の3日前までにご予約を承っております。コース料理のご予約も同様です。
なお、当日のお席のご予約につきましても、お席の状況に応じてご案内可能な場合がございます。ご希望の際はお電話に...
Q
駐車場はありますか？
駐車場はありますか？
はい、店舗横に専用駐車場がございます。普通車は最大13台まで駐車可能で、大型バスも駐車いただけますので、お車でのご来店も安心です。
Q
団体での利用や観光ツアーの食事にも対応していますか？
団体での利用や観光ツアーの食事にも対応していますか？
当店はつけ麺屋ではございますが、団体様向けにコース料理をご用意しております。観光ツアーのお食事処としても多くご利用いただいており、事前のご予約でスムーズにご案内可能です。大型バスでのご来店や時間帯...
Q
店内はバリアフリー対応ですか？
店内はバリアフリー対応ですか？
はい、当店はバリアフリー設計となっており、車椅子や歩行補助器をご利用のお客様も安心してご来店いただけます。段差のない入口や広めの通路となっておりますのでご安心ください。
Access
各務原市役所前駅から車で約5分
つけ麺屋 醸
| 住所 | 〒504-0832 岐阜県各務原市蘇原花園町３丁目４６−１ Google MAPで確認 |
|---|---|
| 電話番号 |
058-372-8300 |
| 営業時間 | 11:00~15:00（L.O 14:00） 18:00~21:30（L.O 20:30） |
| 定休日 | 火曜日・月1回月曜日 |
| 支払い方法 | 現金、QRコード決済 |
駐車場完備 |
13台分 大型観光バスも駐車可能 |
UberEats |
利用可能 |
アクセス
各務原市役所前駅から車で約5分のアクセスの良い場所にて、つけ麺や天ぷらを作っています。併設駐車場も13台分完備ご用意しており、お車で気軽にご来店いただけます。
CrowdFunding
Reviews
お客様の声
★4.2 / 207件の口コミ
クチコミがございませんでした。
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mashumaroさん美味しかったです⭐︎つけ麺そんなに得意じゃなかったけど、美味しいってなりました。 ちょっと最初の自販...美味しかったです⭐︎つけ麺そんなに得意じゃなかったけど、美味しいってなりました。 ちょっと最初の自販機が買いにくかったけど、その後...2025-11-12
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ねこのどちさん女2人で入りました。初めてで少しドキドキしましたが明るくて開放的でホールのスタッフが女性だったので...女2人で入りました。初めてで少しドキドキしましたが明るくて開放的でホールのスタッフが女性だったので安心しました。 食券スタイルで...2025-11-05
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河合晶子2025-10-17
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伏見毅2025-10-15
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ナンナン“フースケ”濃厚な魚介スープが美味しかったです。 (Translated by Google) The rich seafood soup was delicious.濃厚な魚介スープが美味しかったです。 (Translated by Google) The rich seafood soup was delicious.2025-10-06
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織田幸治2025-10-01
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wali13 salvador店の雰囲気がラーメン屋らしくなく落ち着いており、高級感もあるため、1人で入るのは少し勇気がいる。し...店の雰囲気がラーメン屋らしくなく落ち着いており、高級感もあるため、1人で入るのは少し勇気がいる。しかし、このご時世、この価格で出...2025-09-29
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u_ka237つけ麺好きの方ならお薦めのお店です 間違いありません (Translated by Google) If you're a fan of ts...つけ麺好きの方ならお薦めのお店です 間違いありません (Translated by Google) If you're a fan of tsukemen, this is definitely a p...2025-09-24
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水上蒼真2025-09-22
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ぬーんだっくす清潔感のある素敵な店舗でした (Translated by Google) It was a nice, clean store清潔感のある素敵な店舗でした (Translated by Google) It was a nice, clean store2025-09-18
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タカちゃ店内に入って感じたのは広々としてて落ち着く空間だったこと。 店内の調度品やコップなども他店とは一線...店内に入って感じたのは広々としてて落ち着く空間だったこと。 店内の調度品やコップなども他店とは一線を画すセンスの良さがあります。...2025-09-17
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can fly you何回が来ていますが、とても美味しいです。 (Translated by Google) I've been here a few times and i...何回が来ていますが、とても美味しいです。 (Translated by Google) I've been here a few times and it's very delicious.2025-09-15
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三島直人2025-09-15
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みずとても雰囲気のよく、会話しやすいとこ！ (Translated by Google) It's a very friendly atmosphere an...とても雰囲気のよく、会話しやすいとこ！ (Translated by Google) It's a very friendly atmosphere and easy to talk to!2025-09-15
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大堀蒼空とても雰囲気の良いおみせで、店員さんの接客も良かったです！ (Translated by Google) The atmosphere...とても雰囲気の良いおみせで、店員さんの接客も良かったです！ (Translated by Google) The atmosphere was very nice and the staff w...2025-09-15
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h o2025-09-14
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大原充陽落ち着いた雰囲気の中で食べるつけ麺は最高です。とくに全粒粉麺が喉越しが良いです！ (Translated by ...落ち着いた雰囲気の中で食べるつけ麺は最高です。とくに全粒粉麺が喉越しが良いです！ (Translated by Google) The tsukemen noodles s...2025-09-12
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うみかいトイレが綺麗でした (Translated by Google) The toilet was cleanトイレが綺麗でした (Translated by Google) The toilet was clean2025-09-10
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tyとても気持ちの良い接客でした。 (Translated by Google) The service was very pleasant.とても気持ちの良い接客でした。 (Translated by Google) The service was very pleasant.2025-09-10
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yamaguchi masakiおしゃれな雰囲気です (Translated by Google) It has a stylish atmosphereおしゃれな雰囲気です (Translated by Google) It has a stylish atmosphere2025-09-10
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たむたむお店がとてもきれいです！ (Translated by Google) The store is very beautiful!お店がとてもきれいです！ (Translated by Google) The store is very beautiful!2025-09-10
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大嶋靖生今かららーめん食します (Translated by Google) I'm going to eat ramen now今かららーめん食します (Translated by Google) I'm going to eat ramen now2025-09-10
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25035097 WAKITA Momo定員さんがとても優しくて、美味しそうなものいっぱいで絶対またきます🤤 (Translated by Google) The s...定員さんがとても優しくて、美味しそうなものいっぱいで絶対またきます🤤 (Translated by Google) The staff were very kind and there ...2025-09-08
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25011541 KINOSHITA Koyuki定員さんが、ほんとに優しくて、店内の雰囲気をもとても落ち着いていて、すごく心地よかったです！！ (...定員さんが、ほんとに優しくて、店内の雰囲気をもとても落ち着いていて、すごく心地よかったです！！ (Translated by Google) The staf...2025-09-08
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あんじゅありとてもお洒落な雰囲気で美味しかったです。 (Translated by Google) It was a very stylish atmosphere...とてもお洒落な雰囲気で美味しかったです。 (Translated by Google) It was a very stylish atmosphere and the food was delicious.2025-09-08
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のんたんのんたんお洒落なお店でラーメン屋さんと思えないとても雰囲気いいお店でした⭐️ (Translated by Google) It was...お洒落なお店でラーメン屋さんと思えないとても雰囲気いいお店でした⭐️ (Translated by Google) It was a stylish restaurant with a g...2025-09-08
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店舗の日常や新しい情報を更新中
日常の出来事や新情報などをお伝えします。新メニューの開発過程や食材へのこだわり、お客様とのエピソードなど、店舗の魅力を様々な角度からご紹介しています。
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業界の専門知識とトレンド情報についてわかりやすく綴ります。全国各地の調理技術や地域性豊かな味の文化、食材へのこだわりなど、業界の奥深さを交えながら語ります。
Feature
特徴
こだわりと技術がこもったつけ麺
心を込めて作り上げるこだわりのお料理を通じて、ラーメン屋として小さな幸せをお届けします。選りすぐりの食材と職人の技術を活かして、魚介豚骨の深い旨味とつけ麺のより奥深い食感を各務原市で追求しています。
